南宁市5所中职学校的14名选手比拼咖啡制作技艺

比拼咖啡制作技艺 展现教师专业技能

参赛选手冲煮咖啡。记者黄红锦 摄

南宁日报讯（记者黄红锦 黄运明 通讯员农莹莹）近日，2022年南宁市中等职业学校教师专业技能基本功比赛咖啡服务项目在南宁市第一职业技术学校新阳校区结束，来自南宁市5所中职学校的14名选手参加了比赛。

本次咖啡服务项目比拼的是指定咖啡冲煮和自选咖啡冲煮两部分技能。在自选咖啡冲煮中，选手需自选自备咖啡豆，在10分钟内独立冲煮、展演、解说并制作出3杯咖啡。

咖啡服务项目裁判长何兰兰介绍，该项目比赛难度与实际工作相同，如自选咖啡冲煮考核的是选手在风味描述、顾客服务、总体工作流程方面的能力，要求选手具备在咖啡店中与顾客互动的能力，能有效展示选手对咖啡的领悟程度、服务沟通能力和口头表达能力。

据悉，咖啡服务项目是首次纳入南宁市中等职业学校教师专业技能基本功比赛，有利于南宁市职业学校教师在咖啡文化、咖啡技能方面的交流、学习和创新实践，展示学校酒店管理特色专业建设成果，以赛促学、以赛促教、以赛促发展。